"Mon ambition, en créant IBRIK, était de trouver le moyen de fédérer, partager et transmettre des valeurs qui me sont chères. IBRIK, à mes yeux, est bien plus qu'un lieu de vie, ce projet incarne surtout des valeurs que nous sommes nombreux à porter en nous. 

Quel est le meilleur moyen pour nous rassembler et partager ? C'est, selon moi, de nous asseoir à table autour d'un bon repas, d'un café ou d'une bonne pâtisserie.

J'ai, radicalement, changé de vie pour pouvoir retrouver ce plaisir, le plaisir d'être ensemble. 

C'est une façon, pour moi, de célébrer la vie jour après jour, de porter de l'intérêt à toutes ces choses que nous négligeons trop souvent faute de temps. 

A travers mes origines greco-roumaines, j'espère pouvoir donner aux gens l'envie d'avoir encore envie!"

Ecaterina Paraschiv - Fondatrice 

TEDx 2019 L'histoire d'une vie 

Au micro de Julie Gerbet, A POELE podcast 

Les produits des balkans - Konbini